MENU HOMARD à déguster au Restaurant SEVIN à Avignon
- EXPERIENCE HOMARD -
Printemps 2025
Avignon en quelques bouchées
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Miettes d’Articulations de Homard à l’estragon en Tarte Fine - Artichauts Violets
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Raviole de Pince à l’ail noir
Déclinaison autour de l’Asperge verte du Clos Méjean
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Tempura de Pince - Vinaigrette au sésame « Naomi »
Carottes fanes - Oignon doux
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« Côté Mer »
Homard - Beurre blanc acidulé - Pomme de Terre en robe des champs - Poutargue
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« Côté Terre »
Homard Umami - Bœuf Wagyu Japonais - Petits Pois - Morilles du Pont du Gard
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Chèvre du Mont-Ventoux - Radis Daikon - Pois gourmands - Tomates cerises confites
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« Dînette Gourmande par Corinne et Guilhem »
Fraises de Sauveterre - Caramel Balsamique - Nuage Basilic - Meringues
Petit Pot Café - Choco - Noisettes
Friandises
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Servi pour l'ensemble de la Table
Menu 160€ par personne
Merci de nous signaler les Allergies
Cueillettes Végétales Sauvages du Chef
Complicité Locavore avec nos Producteurs, Artisans et Fournisseurs
Eau de dégustation « Fresh » plate ou gazeuse incluse dans le menu
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Tous nos plats sont « Faits Maison », Boeuf origine Japon
